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驴肉文化
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驴肉的做法及营养知识详细介绍

驴肉知识介绍:
驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功。
驴肉营养分析:
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。 
驴肉补充信息:
牛肉与驴肉的鉴别:1、牛的膝盖骨是等腰三角行,驴则是等边三角行。2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有。3、取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳,是牛肉。否则,是驴肉。
驴肉适合人群:
一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2. 平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
驴肉食疗作用:
驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;
驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;
主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
驴肉菜谱大全,驴肉怎么吃 
 
1 瓦罐驴肉汤  点击:3141
菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖    
主料:驴肉500克,花菇1000克。
 
2 酱渍驴肉  点击:5414
菜系及功效:卤酱菜 
工艺:酱    口味:咸鲜味
特色:有浓郁的酱香味,细品又似有咸大马哈鱼味,非常适口。佐酒,带饭均很方便。
主料:驴肉500克
辅料:豆腐(北)200克
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3 驴肉粥  点击:1338
菜系及功效:精品主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 
工艺:煮    口味:咸鲜味
主料:粳米60克,驴肉150克
 
4 奶汁驴肉煲  
菜系及功效:肝调养食谱 心调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱
工艺:清炖    口味:咸鲜味
主料:驴肉400克
辅料:枸杞子3克,
 
5 芋头驴肉煲 
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 
工艺:原炖    口味:咸鲜味
特色:咸鲜味美。
主料:驴肉400克
辅料:芋头200克,
 
6 沙锅驴肉  
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱 
工艺:原炖    口味:咸鲜味
特色:汤醇味厚,汤色奶白。
主料:驴肉300克,白菜400克,冻豆腐200克
辅料:韭菜花15克,腐乳(红)20克, 
 
7 五香熏驴肉 
菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 
工艺:熏    口味:五香味
特色:色泽红润,味香适口。
主料:驴肉2000克
 
8 五香酱驴肉  
菜系及功效:东北菜 补气食谱 补虚养身食谱 补血食谱 
工艺:酱    口味:五香味
特色:此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,酒饭均宜。
主料:驴肉5000克
 
9 氽驴肉丸子  
菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 私家菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 
工艺:氽    口味:清香味
特色:驴肉丸子鲜香滑嫩,菜心、木耳清脆爽口,丸子汤清香可口。
主料:驴肉300克,猪肉(肥)150克
辅料:油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克,