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驴肉的做法及营养知识详细介绍
驴肉知识介绍：
驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。
驴肉营养分析：
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。
驴肉补充信息：
牛肉与驴肉的鉴别：1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。否则，是驴肉。
驴肉适合人群：
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；
2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
驴肉食疗作用：
驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；
驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
驴肉菜谱大全,驴肉怎么吃
1 瓦罐驴肉汤 点击：3141
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
主料：驴肉500克，花菇1000克。
2 酱渍驴肉 点击：5414
菜系及功效：卤酱菜
工艺：酱 口味：咸鲜味
特色：有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。
主料：驴肉500克
辅料：豆腐(北)200克
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3 驴肉粥 点击：1338
菜系及功效：精品主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：粳米60克,驴肉150克
4 奶汁驴肉煲
菜系及功效：肝调养食谱 心调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱
工艺：清炖 口味：咸鲜味
主料：驴肉400克
辅料：枸杞子3克,
5 芋头驴肉煲
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 延缓衰老食谱
工艺：原炖 口味：咸鲜味
特色：咸鲜味美。
主料：驴肉400克
辅料：芋头200克,
6 沙锅驴肉
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺：原炖 口味：咸鲜味
特色：汤醇味厚，汤色奶白。
主料：驴肉300克,白菜400克,冻豆腐200克
辅料：韭菜花15克,腐乳（红）20克,
7 五香熏驴肉
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺：熏 口味：五香味
特色：色泽红润，味香适口。
主料：驴肉2000克
8 五香酱驴肉
菜系及功效：东北菜 补气食谱 补虚养身食谱 补血食谱
工艺：酱 口味：五香味
特色：此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
主料：驴肉5000克
9 氽驴肉丸子
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 私家菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺：氽 口味：清香味
特色：驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。
主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克
辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克,
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